Cách làm: Thịt lợn cắt thành miếng dài có kích thước khoảng 4x7cm, ướp với chút gia vị cho đậm đà. Sau khi thịt ngấm, lăn thịt qua hỗn hợp trứng đánh tan, rồi sau đó là bột ngô được trộn với bột chiên giòn. Đem chiên vàng thịt rồi bỏ ra đĩa. Vẫn sử dụng chảo đó, cho dầu ăn rồi xào nát cà chua, cho thịt vào đảo, nêm thêm gia vị rồi cho sốt cà chua vào là xong, Khi ăn bạn có thể rắc thêm ít mè rang lên trên để món ăn hấp dẫn hơn.
Thứ Ba: Váng đậu cuộn thịt chiên
Nguyên liệu: Váng đậu, thịt băm, hành, tỏi, trứng gà, gia vị, hạt nêm
Cách làm: Váng đậu ngâm nước cho mềm. Thịt băm trộn với hành, tỏi băm và gia vị, ướp trong khoảng 15 phút, sau đó trải váng đậu lên mặt phẳng sạch, cho thịt băm vào và cuộn lại. Cuối cùng đem chiên váng đậu cuộn thịt trên chảo dầu với mức lửa vừa, khi vỏ vàng rụm, dậy mùi thơm và thịt không ra nước là hoàn thành.
Thứ 4: Thịt bò kho củ cải
Nguyên liệu: Thịt bò, củ cải, muối, mắm, dầu ăn, đường, hoa hồi, thảo quả, quế, cà rốt.
Cách làm: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông, đem ướp với chút gia vị và dầu hào cho ngấm. Củ cải và cà rốt cắt miếng vừa ăn. Cho thịt đã ngấm gia vị vào nồi xào qua, sau đó cho chút nước xâm xấp mặt thịt, thả cà rốt, củ cải, hoa hồi, thảo quả, vỏ quế, chút xíu nước hàng, đường, muối vào, đậy nắp, vặn lửa nhỏ. Khi thịt chín mềm, dậy mùi thơm, nồi cạn nước thì nếm sao cho vừa miệng. Lưu ý, mắm nên cho ở khâu cuối cùng.
Cách làm: Cá rô rửa sạch để thật ráo, sau đó ướp với chút muối, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Đổ dầu ngập chảo đem chiên vàng cá, vớt ra đĩa. Cho cà chua vào chảo đảo nhũn, cho thêm chút nước và gia vị, sau đó cho cá vào rim với nước mắm chua cay. Khi cá dậy mùi thơm, nước sốt sền sệt thì tắt bếp, cho thìa là và hành lá vào là hoàn thành.
Thứ Sáu: Mực xào dứa chua ngọt
Nguyên liệu: Mực tươi, dứa, hành, cần tây, tỏi, hành tây, ớt, mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm: Mực sơ chế sạch, đem cắt miếng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát (không quá mỏng). Trần qua mực trong nồi nước sôi có gừng, vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi, hành tím băm, cho mực vào xào qua, thêm chút gia vị cho đậm đà., rồi để riêng sang 1 đĩa. Vẫn sử dụng chảo đó, xào qua dứa, rồi cho mực vào đảo chung, nêm thêm gia vị, khi thấy 2 nguyên liệu quyện vào nhau thì cho hành tây xắt nhỏ, cần tây thái khúc, ớt tươi cắt lát vào đảo chung với mức lửa lớn là xong. Lưu ý không xào mực lâu vì mực dễ bị dai mà dứa cũng bị nát, mất thẩm mỹ lại không ngon.
Thứ Bảy: Sườn sốt coca
Nguyên liệu: Sườn non, nước coca, mắm, muối, đường.
Cách làm: Sườn sơ chế sạch, đem luộc qua 1 lần nước rồi để ráo. Đem ướp sườn với gia vị cho ngấm khoảng 30 phút rồi chiên xem vàng. Khi sườn xém vàng, bạn cho nước coca vào sốt. Thấy sườn lên màu đỏ đẹp, nước sốt đặc sền sệt thì tắt bếp và ăn nóng.
Chủ nhật: Ếch xào nấm linh chi
Nguyên liệu: Ếch tươi, nấm linh chi, cà rốt, mộc nhĩ, hành tây, hành hoa, rau ngổ, hành khô, cùi dừa nạo, bột cà ri, hạt tiêu, hạt nêm. muối.
Cách làm: Ếch sơ chế sạch, bóp với chút rượu để khử mùi tanh, sau đó ướp ếch với gia vị cho ngấm. Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho ếch vào xào săn, thêm bột cà ri, nước cốt dừa, đun sôi rồi thả tất cả các nguyên liệu còn lại vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý, nấm linh chi là loại cho gần cuối rồi đến rau ngổ rắc lên trên. Món này ăn nóng cực kì ngon nhé!
评论专区